Ahora resulta que el bizcocho de plátano que llevo un montón de años horneando, se llama Banana Bread, o al menos todo el mundo lo llama así en las redes sociales. Ahora bien "mi versión del banana bread" está hecho con harinas de espelta blanca...
La verdad es que no me imaginaba haciendo la receta del Stöllen. No era un pan que me atrajera en principio; quizás por que el mazapán no me gusta demasiado, pero después de hacer el Kugelhopf, Eva de Bake-street me convenció para hacerlo . Y...
Hasta ahora siempre había hecho la focaccia siguiendo el mismo método. Me funcionaba bien y pensaba ¿Porque cambiar lo que ya funciona? Pero me picó la curiosidad descubrir otras formas de hacerla y hacía mucho tiempo que no leía el libro de Peter Reinhart, El...
Había dejado de hacer pan con masa madre por falta de tiempo y, ahora con el blog de cocina he vuelto a recuperar esa afición. Es increíble como con tan pocos ingredientes se puede conseguir un resultado tan mágico. Yo no encuentro mayor satisfacción. Puedo...
Este es un pan de leche que hago a menudo en casa. Es un pan de miga tierna y jugosa, gracias a la técnica del Tang Zhong; el nombre te sonará a chino pero es japonés :)) . Gracias a ello se obtiene un pan...
Este verano después de algunos intentos de hacer brioches y masas leudadas con bastantes dificultades debido al calor, por eso metí la masa madre en la nevera y me reservé para más adelante. A finales de verano volví a recuperar la masa madre de centeno....
Como debes haber visto ahora me ha dado por el pan. Lo tenía olvidado. Me gusta amasar, doblar y bolear la masa es como una terapia, y la mejor satisfacción es cuando sale bien. Aun me acuerdo cuando conseguí por primera vez que un pan...
Después de tanto tiempo sin hacer pan de masa madre, quería hacer alguno que me trajera algún recuerdo. Este PAN PUGLIESE me lo trae; me recuerda a Mónica de Bons Focs quien me inició en el mundo del pan y me recuerda también a Idris...
Tan pronto como vi la receta del Pan persa en el libro Pan Casero de Iban Yarza , supe que tenia que hacerlo por varias razones: El resultado final es como una focaccia o como un pan de coca: esponjosos y con alvéolos Es un...
Buenos Días!!! Aunque llega un poco tarde. Te traigo la receta de estos Bagels: Un pan redondo con agujero, que se hierve primero y después se hornea. La masa está hecha con mitad harina de espelta integral y mitad de harina blanca de trigo panificable. Una...