Me ha gustado la idea de ensalada que Ottolenghi daba en su libro Exuberancia, pero lo he adaptado a mi manera. He hecho pequeños retoques ajustándola a mi gusto. La receta original llevaba quinoa pero yo no le he puesto y he substituido las cerezas...
En verano comemos sopas y cremas frías con productos de temporada. Esta crema fría de melocotón e hinojo es un entrante genial, además de ser superrr sana y levar un montón de vitaminas.
Procuro emplear siempre productos de temporada, de proximidad y ecológicos si me es...
Espero que invites amigos a tu casa y les sirvas este hummus. Es una versión diferente porque he empleado judías y muy ligero, gracias a la berenjena asada. Es un entrante genial para el verano cuando las berenjenas están en su mejor momento. Puedes untarlo...
A mi me vuelven loca los Spaguettis de calabacin y los combino con muchas salsas. Una simple salsa al pesto le va de fábula. En esta ocasión los he servido con boloñesa de lentejas. Te puede parecer que llena mucho, pero no és así. En realidad...
Soy fan de las cremas de verduras. Hay lugares de Europa en los que la crema de tomate es muy típica. Aquí no solemos tomarla tanto. En este caso se trata de una CREMA de ZANAHORIAS y TOMATE con JENGIBRE y CÚRCUMA que no ha...
Este es un plato muy sencillo, de pocos ingredientes, pero muy gustoso. Eso si, las ACEITUNAS son la CLAVE . Deben ser de muy buena calidad, de las partidas y maceradas en ajo y pimiento rojo que se deshuesan con facilidad. De verdad, este plato...
Me he basado en una receta de Green Kitchen stories para hacer estos falafels de guisantes. En casa hemos disfrutado todos, cada cual a su manera. Yo os lo presento dentro de un wrap/tortilla con lechuga y tomate, al que podéis añadir una salsa de...
Esta Sopa de melón es otra de aquellas recetas que se hacen antes que se escriben. Ello no debe desmerecer el plato, porque es una sopa buenísima y sanísima para tomar en verano. Lo bueno que tiene es que cuando el calor aprieta y no...
Yo soy la reina de las sopitas. Cada semana variamos. Esta semana toca: Puerros, Espárragos y Eneldo.
La hemos comido los 3. En casa no hay menús diferentes. Todos comemos igual. Se trata de sorprender y enseñar a los niños a familiarizarse con distintos sabores e...
A veces hay que darle la vuelta a las cosas para verle otra cara. Esto es lo que ha pasado con estos guisantes. Este puré de guisantes tan cremoso lo he aromatizado con menta y lima. Y ha cambiado en todos los sentidos. Ya está...