Ya es tiempo de higos. Los higos son un fruto excepcional, no solo por sus propiedades sino porque son una flor invertifa. Es decir, a diferencia de otros árboles las flores de la higuera crecen dentro de una vaina en forma de pera. Esta vaina ...
Te traigo una ensalada de verano que sin duda, es refrescante. Es una ensalada de contrastes, por la lima y la menta que le aportan un toque diferente. Es una receta que tengo que agradecer a @thebojongourmet que la compartió hace un tiempo.
No tiene complicaciones,...
Me ha gustado la idea de ensalada que Ottolenghi daba en su libro Exuberancia, pero lo he adaptado a mi manera. He hecho pequeños retoques ajustándola a mi gusto. La receta original llevaba quinoa pero yo no le he puesto y he substituido las cerezas...
En verano comemos sopas y cremas frías con productos de temporada. Esta crema fría de melocotón e hinojo es un entrante genial, además de ser superrr sana y levar un montón de vitaminas.
Procuro emplear siempre productos de temporada, de proximidad y ecológicos si me es...
Este plato empieza por un mercado, unas chicas y unas mermeladas hechas con mucho amor. Cuando me acerco a su puesto y me cuentan que tienen su huerto en el Maresme y hacen sus propias mermeladas, no lo dudo. Les compro una. Elijo una MERMELADA...
A mi me vuelven loca los Spaguettis de calabacin y los combino con muchas salsas. Una simple salsa al pesto le va de fábula. En esta ocasión los he servido con boloñesa de lentejas. Te puede parecer que llena mucho, pero no és así. En realidad...
Este es un plato muy sencillo, de pocos ingredientes, pero muy gustoso. Eso si, las ACEITUNAS son la CLAVE . Deben ser de muy buena calidad, de las partidas y maceradas en ajo y pimiento rojo que se deshuesan con facilidad. De verdad, este plato...
El verano es época de berenjenas. Es cuando están en su mejor momento y debemos aprovechar para consumirlas. Para mi es indipensable comprarlas en el mercado, de proximidad y si puede ser ecológicas. Recetas con berenjenas podemos hacer muchas, pero estos rollos de berenjena me...
Me he basado en una receta de Green Kitchen stories para hacer estos falafels de guisantes. En casa hemos disfrutado todos, cada cual a su manera. Yo os lo presento dentro de un wrap/tortilla con lechuga y tomate, al que podéis añadir una salsa de...
Esta tarta es una CENA o COMIDA fantástica, lo puedes acompañar con una ensalada y listos. He hecho una masa sin gluten con harina de almendra, trigo sarraceno y arroz, una base muy rica que aprendí con Ruth Magem de Cocina tu Vida. El relleno...