¿COMO COCER LA QUINOA? PROPIEDADES, USOS

19 Sep ¿COMO COCER LA QUINOA? PROPIEDADES, USOS

La Quinoa es un pseudo-cereal considerado como un súper alimento. Aunque se atribuye su consumo a personas que llevan una dieta vegetariana no debería así. Resulta muy interesante que lo incorpores a tu dieta porque es el único alimento de origen vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas.

Este cereal de origen andino, llamado «El tesoro de los incas», es el que tiene un mayor aporte de proteínas de alto valor biológico, así como Omega 3 y Omega 6 beneficiosos para nuestro organismo. Posee además propiedades antiinflamatoria y es importante para el crecimiento y reparación celular, y beneficiosa para el sistema nervioso central».

Es un cereal ideal para los deportistas debido justamente al gran contenido en proteínas de alta calidad que tiene. Es un alimento que  NO CONTIENE GLUTEN, por lo que las personas celiacas pueden tomarlo.

Así que ¿porque no empezar a tomarla?

¿Cómo Cocinar la Quinoa?

Se puede emplear salteada con verduras – haz click en mi receta de quinoa salteada con verduras-, como risotto, como guarnición de otros platos, para rellenar verduras. También la puedes emplear en pizzas y croquetas. Puedes emplearla como base de una tarta (receta aquí)

Pero también es excelente como ingrediente en madalenas, bizcochos y mezclada con yogur o cociéndola como porridge,

¿Cómo cocer la quinoa?

La Quinoa, es un cereal que debe lavarse antes de su cocción puesto que contiene una substancia que contiene saponina que le da un sabor amargo,

Así que debido al tamaño del cereal, deberás coger un colador de malla y lavarla bien debajo del grifo. En cuanto a la cantidad de agua, necesitarás 2 partes y media de agua por cada parte de quinoa y debes hervirla entre 15 y 20 minutos. Finalizada la cocción, debes escurrir el exceso de agua que pueda haber quedado.