pepitagreens | COOKIES TRIPLE DE CHOCOLATE
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COOKIES TRIPLE DE CHOCOLATE

COOKIES TRIPLE DE CHOCOLATE

Si te gusta mucho el chocolate esta es tu receta. En casa nos gusta tener siempre algo dulce para picar y unas galletas siempre vienen bien. No hay que cortar nada, solo hay que poner la mano en el tarro y llevarte una. Perfectas para merendar o para un capricho de última hora del día o un paseo nocturno a la cocina. El chocolate es de esos ingredientes que gusta y que siempre hace cualquier bizcocho, tarta o galleta más apetecible. No sé si tu eres chocolatero pero en casa lo somos mucho, nos gusta el chocolate intenso y somos poco amantes del chocolate con leche. Con el tiempo nuestro hijo también se ha acostumbrado al chocolate negro.
Esta receta no pretende ser complicada, al contrario; son unas galletas sanas con ingredientes naturales, que harán las delicias de grandes y pequeños (*). El ingrediente principal es el chocolate pero también lleva harina de cebada -mucho más saciante-, panela y aceite coco. Estas galletas se deshacen en la boca al primer mordisco. No se trata que sean galletas crujientes, su textura final no persigue eso. Te gustarán tanto que las harás, las repetirás y las volverás a hacer, y las regalarás …..  En fin si quieres hacer estas galletas que están de miedo, te dejo la receta.
 (*) Si tu médico te ha ha autorizado a tomar avena es probable que estas galletas también puedan ser para ti. 

¿QUE NECESITO?
Cantidad:  Entre 12 y 15 galletas depende del tamaño.
  • 110g de chocolate negro 70% cacao
  • 80g de azúcar de coco o panela
  • 55 g de harina de cebada (o de espelta integral, espelta blanca o harina de trigo blanca)
  • 30 g de aceite de coco o mantequilla
  • 1 huevo ecológico
  • 1/2 c.c. de levadura de resposteria
  • 1 cucharada de postre de café soluble
  • 100 gr de chips de chocolate

 

¿COMO LO HAGO?
Precalienta el horno  175ºc.
Funde la mantequilla y el chocolate al baño maría o al microondas. Si lo haces al microondas, controla muy bien el tiempo para evitar quemar el chocolate. (lo ideal sería sacar el recipiente cada 15-20 segundos del microondas, comprobar la textura, mezclar un poco y devolver al microondas hasta que esté completamente desecho). Reserva y deja enfriar.
En un bol bate el huevo junto con la panela, el café hasta que la mezcla resulte un poco esponjosa. Agrega el chocolate cuando se haya enfriado. Mezcla con la espátula
Mezcla la harina con la levadura y agrega a la masa; mezcla bien con la espátula y cuando la mezcla esté homogénea agrega la mitad de los chips de chocolate, integra bien.
Prepara una bandeja de horno con papel vegetal. con la ayuda de una cuchara deposita montones de masa encima de la bandeja. Asegúrate dejar espacio entre ellos y puedes ayudarte de la cuchara para darles forma circular. Encima de cada galleta pondremos el resto de chips de chocolate que habíamos reservado (50 gr.)
Introduce la bandeja en el horno y hornea entre de 12 y 15 minutos. Saca y pon las galletas encima de un a rejilla hasta que se hayan enfriado completamente
Espero que me digas si te han gustado !!!
Espero que las hagas muchas veces y que se queden entre tus recetas favoritas

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