CREMA DE ESPINACAS, KALE E HINOJO

12 Nov CREMA DE ESPINACAS, KALE E HINOJO

Esta crema de Espinacas, Kale e Hinojo es perfecta para tomar en cualquier momento. Es una crema hecha con productos de temporada que puedes encontrar en el mercado y aromatizada con un poco de albahaca. Una crema para cualquier día de la semana que puedes servir con unos garbanzos especiados crujientes que se hacen en pocos minutos.

Atrévete a usar el hinojo para tus cremas de verduras. El hinojo es un bulbo blanco con unos tallos verdes y flores amarillas de sabor muy agradable, similar al regaliz y al anís, y que se emplea en sopas, salteados, ensaladas y salsas. ¿Sabías que de este alimento se aprovecha todo? Los tallos y las hojas como hierba aromática, las semillas como especie y planta medicinal, y el bulbo como hortaliza. Además de las semillas se obtiene también un aceite esencial.

Sus semillas , además, tienen una acción calorífica y carminativa y contienen un aceite esencial rico en anetol que tonifica los procesos digestivos, contribuye a expulsar los gases, reduce la hinchazón y alivia los dolores gástricos. Por este motivo es una buena idea utilizarlas como condimento de los platos de legumbres.

Yo lo he incluido en mi dieta por estos motivos:

• Te aporta Vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, fósforo, hierro, calcio o magnesio.
• Tiene un efecto diurético
• Mejora los procesos digestivos y gracias a su efecto carminativo, disminuye la generación de gases, siendo muy efectivo para los casos de flatulencia.
• Te ayuda a entrar en calor, tiene una acción calorífica.
  
• Sirve para limpiar los pulmones de mucosidad

La col kale es otro de los ingredientes estrella de esta receta.  como todas las coles es importante que esté presente en nuestra dieta por varios motivos:

• Tiene más calcio que la leche. Y eso es la leche!!!
• Es muy rica en fibra y tiene un alto contenido en agua… y eso es genial para nuestro organismo!!
• Tiene más hierro que la carne de bovino… y más vitamina C que la naranja
• También es una buena fuente de vitaminas K y A

Si te he convencido para hacer esta crema de verduras, te dejo la receta. No lleva ingredientes difíciles de encontrar. No necesitas cacharros especiales…… espero que me digas si te ha gustado !!

¿QUE NECESITO? para 4 personas

• 300 gr de espinacas (peso total sin una parte de la penca)
• 300 gr de col kale (peso total desechando los tallos más gruesos)
• 1 puerro mediano
• 1 bulbo de hinojo
• 1 manojo de albahaca
• 800 ml de caldo vegetal
• sal  y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Para servir: pipas de calabaza tostadas, hojas de albahaca
• Opcional: un chorrito de crema de leche vegetal o unos croutons de garbanzos ( 150gr de garbanzos, ajo en polvo, comino, pimientón rojo ahumado. Te dejo la receta)

¿CÓMO LO HAGO? 

Limpia las espinacas y pícalas. Limpia y pica la kale. Pela, limpia y corta el puerro y el hinojo.

En una cazuela grande , sofríe el puerro con un chorrito de aceite unos 2 o 3 minutos . No dejes que se tueste demasiado. Añade el hinojo y saltea 2 minutos más. 

Agrega seguidamente las acelgas y la col kale. Cubre con el caldo, adereza con sal y pimienta. Deja hervir unos 15 minutos. Apaga el fuego. 

Prepara los croutons de garbanzos. Pon los garbanzos en una bandeja de horno, junto con comino, ajo en polvo, pimentón rojo y un chorrito de aceite de oliva. Remueve la bandeja para que el aceite y las especies se impregnen bien. Introduce en el horno a 180ºC hasta que queden dorados y crujientes.

Cuando haya templado un poco la crema, añade el manojo de albahaca y pasa por la batidora o procesador de alimentos, con un chorro de aceite de oliva virgen extra hasta que que bien fina. Rectifica de sal y pimienta

Sirve con pipas de calabaza, un chorrito de nata vegetal y/o unos garbanzos especiados crujientes