CREMA DE PUERROS, ESPÁRRAGOS y ENELDO

10 May CREMA DE PUERROS, ESPÁRRAGOS y ENELDO

Yo soy la reina de las sopitas. Cada semana variamos. Esta semana toca: Puerros, Espárragos y Eneldo.

La hemos comido los 3. En casa no hay menús diferentes. Todos comemos igual. Se trata de sorprender y enseñar a los niños a familiarizarse con distintos sabores e ingredientes. Si son atrevidos para lanzarse a cualquier aventura, también les podemos enseñar a ser atrevidos en la mesa. Hay que mostrarles la cocina como una aventura, una experiencia y un lugar en el que experimentar. Cocinar con ellos.

Así es que Enric no sólo tiene un paladar exigente, sino que también sabe diferenciar sabores distintos, especies, salsas,… le encanta de vez en cuando prepararnos la ensalada, se prepara tortillas para desayunar cuando está de vacaciones y cuando yo no estoy en casa, le gusta prepararle la cena a su padre (yo creo que se fía más de él mismo que de su padre en la cocina  …je je je). Como todo niño siempre hay un día que le hace ilusión pedir una pizza o utilizar kétchup (que suele estar caducado), pero es completamente circunstancial.

En cuanto a la receta, deciros que siempre las hago “a ojo”. Como base empleo puerro o cebolla, que suelo blanquear (saltear sin que llegue a coger color), primero. Luego añado la verdura o combinación de verduras deseada, salteo un par de minutos, cubro con agua o caldo vegetal y hiervo 15-20 minutos y trituro hasta dejar bien fina.  Dependiendo del agua que contenga la verdura, necesitaréis más o menos agua.