CREMA DE ZANAHORIA Y TOMATE

09 Jul CREMA DE ZANAHORIA Y TOMATE

Soy fan de las cremas de verduras. Hay lugares de Europa en los que la crema de tomate es muy típica. Aquí no solemos tomarla tanto. En este caso se trata de una CREMA de ZANAHORIAS y TOMATE con JENGIBRE y CÚRCUMA que no ha podido gustarnos más, suave, cremosa y gustosa. Lleva cúrcuma, que es una raíz que tiene propiedades antiinflamatorias, gracias a sus compuestos antioxidantes y jenjibre, una planta cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante.

Si quires hacerla te dejo la receta

¿QUE NECESITO?

• 500gr de zanahoria
• 240gr tomate fresco 1 cebolla
• 1 pellizco de Jengibre
• 1 cucharadita de Cúrcuma
• 1 pellizco de sal
• 800-900ml de caldo de verduras.

Croutons de garbanzo: 150gr de garbanzos, ajo en polvo, comino,

¿COMO LO HAGO?

Pon en una bandeja de hornear. Añade un poco de aceite y deja que se tuesten 20min a 200°C. En un cazuela sofríe unos minutos una cebolla cortada. Corta a dados la zanahoria y el tomate. Añade el tomate fresco y la zanahoria y sofríe unos minutos más. Añade el caldo de verduras y hierve durante 20 min. Finalizada la cocción añade la sal, cúrcuma y el jengibre. Tritura con procesador de alimentos y sirve con unos croutons de garbanzo por ejemplo.

Si quieres hacer los croutons de garbanzos. Pon los garbanzos en una bandeja de horno, especia los garbanzos al gusto con comino, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva. Remueve la bandeja para que el aceite y las especies se impregnen bien. Mételos en el horno a 180ºC hasta que queden dorados y crujientes.

Crema de Zanahoria y Tomate