DIP DE CALABAZA y TAHINI

25 Oct DIP DE CALABAZA y TAHINI

Este es un DIP totalmente otoñal y de temporada. Es un dip de calabaza asada y tahini, una combinación mágica que combina muy bien con vegetales y especialmente con zanahoria. Pero es totalmente untable en pan o sobre una tostada. La receta de Yoham Ottolenghi original llevaba jarabe de dátiles pero yo lo cambié por jarabe de arce que le aporta igualmente el dulzor necesario. Ya sabes que me gusta probar nuevas combinaciones. Este es de los que te gusta o no te gusta. No hay término medio. Últimamente sucede que pruebo tantos sabores y combinaciones nuevas que ya tengo dudas. Tuve la suerte de poder compartir este dip entre amigos que me confirmaron que les agradaba.

Dime si te ha gustado o no….pero dime algo….Te estaré esperando

¿QUÉ NECESITO?

• 450-500 gr de calabaza pelada y cortada a dados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela
• 35 gr de tahini
• 60 gr de yogur griego
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de semillas de sésamos blancas y negras mezcladas
• 2 cucharadas de jarabe de arce o de jarabe de dátiles (si tienes la suerte de conseguir)
• sal

¿COMO LO HAGO?

Precalienta el horno a 200ºC. Pon la calabaza en una fuente de hornear, con un chorrito de aceite y espolvorea la canela y un poco de sal. Deja asar unos 70 minutos y saca del horno. Deja enfriar.

Pasa la calabaza a un procesador de alimentos, añade el tahini, el yogur, el ajo. Tritura hasta que quede una pasta. Aunque también puedes hacerlo a mano con un tenedor. Añade una cucharada de jarabe de arce a la mezcla y mézclala.

En un bol pon el dip, espolvorea con las semillas de sésamo y con la cucharada de jarabe de arce que has reservado. Sírvelo acompañado de verduras, pan o tostadas.