FALAFELS DE GUISANTES

26 Jun FALAFELS DE GUISANTES

Me he basado en una receta de Green Kitchen stories para hacer estos falafels de guisantes. En casa hemos disfrutado todos, cada cual a su manera. Yo os lo presento dentro de un wrap/tortilla con lechuga y tomate, al que podéis añadir una salsa de queso de anacardos (como opción vegana), pero recomiendo la combinación de crema de queso, salmón ahumado, falafels, rúcola y tomate….está espectacular. Como estará en nuestra mesa más de una noche, os daré más ideas y combinaciones. Es una receta muy fácil, con la que conquistarás más de un estómago.

¿QUÉ NECESITO?

Todos los ingredientes son orgánicos – ecológicos

• 150 g de guisantes verdes
• 150 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla tierna pequeña picada
• 1-2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno o almidón de patata
• 1/2 cucharadita de levadura
• 3 tallos de menta fresca (picar hojas)
• 3 tallos de perejil (picar hojas)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal marina sin refinar
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva
• Si quieres hacer wraps / tortillas necesitas:
• Wraps o tortillas
• Relleno que más te guste:

Idea 1: Lechuga + Tomate + salsa de anacardos / queso + falafel

Idea 2: Queso crema + salmón ahumado + falafel + tomate + rúcola

¿CÓMO LO HAGO?

Precalienta el horno a 200 ° C. Mezcla en un procesador de alimentos todos los ingredientes falafel, excepto el aceite, hasta que estén mezclados pero no deben quedar un puré. Con las manos húmedas, forma 16 mini bolas de falafel (aproximadamente 1 cucharada por falafel). Vierte un poco de aceite de oliva en la palma de tu mano y luego coloca el falafel y dale forma como en la foto. Pon papel de horno en una bandeja y pincela con aceite. Coloca los falafel en la bandeja. Hornea en el horno durante 20 minutos, girándolos después de la mitad del tiempo.

Combínalo como quieras en un wrap/taco/tortilla … más adelante te daré más opciones. Estos falafels darán para mucho.