CREMA FRIA DE MELOCOTON E HINOJO

04 Ago CREMA FRIA DE MELOCOTON E HINOJO

En verano comemos sopas y cremas frías con productos de temporada. Esta crema fría de melocotón e hinojo es un entrante genial, además de ser superrr sana y levar un montón de vitaminas.

Procuro emplear siempre productos de temporada, de proximidad y ecológicos si me es posible. Es una manera de hacer más sostenible nuestro mundo, porque esto es lo que les dejaremos a nuestros hijos.

Para hacer esta aquesta crema deliciosa solo necesitas:

• 3 puerros medianos
• 3 melocotones
• 1 bulbo de hinojo pequeño
• 800 ml de agua
• Sal, aceite y pimienta
• Para acompañar: dados de melocotón fresco

¿Como lo haces?

Limpia y corta los puerros a la brunoise. Pela y corta los melocotones y el bulbo de hinojo a dados. En una cazuela, pon un chorrito de aceite y blanquea los puerros, sin dejar que se tuesten porque pueden amargar la sopa. Añade el hinojo y saltea 1 minuto. Añade los melocotones y el agua y deja hervir unos 15-20 minutos. Tritura y para asegurarte que la crema queda bien fina cuélalo en un chino. Dejalo enfriar en la nevera. Sirve con un chorrito de aceite de oliva, y los dados de melocotón (ese es el toque que no puedes olvidar) y de orejones. .