HUMMUS de JUDIA BLANCA y BERENJENA ASADA.

21 Jul HUMMUS de JUDIA BLANCA y BERENJENA ASADA.

Espero que invites amigos a tu casa y les sirvas este hummus. Es una versión diferente porque he empleado judías y muy ligero, gracias a la berenjena asada. Es un entrante genial para el verano cuando las berenjenas están en su mejor momento. Puedes untarlo en tostadas, o presentarlo junto con otros platos para picar, sírvelo con pan de pita o pan naan……como tú quieras

¿QUE NECESITO?

• 1 Berenjena grande asada
• 400 gr de judia blanca cocida
• 2 cucharadas de tahin
• 1 cucharada de aceite oliva v.e.
• Zumo de 1 limón
• Sal, pimienta y pimentón rojo ahumado

 ¿CÓMO LO HAGO?

Tritúralo todo en un procesador de alimentos, o batidora. Sírvelo con pimentón ahumado, aceite de oliva virgen extra y pimienta negra. Moja con el pan que tengas más a mano.