pepitagreens | HUMMUS DE LENTEJAS, ZANAHORIA ASADA Y CACAHUETES
18939
post-template-default,single,single-post,postid-18939,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,side_menu_slide_with_content,width_470,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-11.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive
 

HUMMUS DE LENTEJAS, ZANAHORIA ASADA Y CACAHUETES

HUMMUS DE LENTEJAS, ZANAHORIA ASADA Y CACAHUETES

Este hummus de Lentejas rojas, zanahoria asada y cacahuetes es una deliciosa variación del  hummus tradicional. Este tipo de patés vegetales son perfectos para tomar como aperitivo pero también como acompañamiento en de carnes y pescados. La zanahoria asada aporta cremosidad y ligereza, además de un sutil sabor dulce.

Quizás te preguntas porque aso las zanahorias al horno.  El motivo es porque los sabores se concentran ya que se caramelizan los azúcares y mejora su gusto. También puedes usar las verduras asadas para combinar con cuscus, quinoa, arroz o incluso alguna pasta. Además, si deseas que tu crema de verduras resulte más apetecible, haz lo siguiente:  Prepara un sofrito de cebolla y/o puerro, asa las verduras en el horno (calabaza, zanahoria, hinojo,…) y al final mezcla agua o caldo con el sofrito y las verduras asadas; dale un hervor de 5 minutos y tritura.

Yo he usado lentejas rojas porque son de cocción muy rápida y deshacen facilmente al cocerlas, por este motivo son ideales para añadirlas a sopas, cremas, purés, albóndigas y croquetas. En este caso el hummus es ideal. Las lentejas rojas fueron un alimento fundamental para la civilización egipcia y la base de la alimentación de los soldados de la época romana.  Tienen un alto contenido en proteína, y son más digeribles que el resto de las lentejas por que no tienen piel.

Tendrás listo este hummus en poco tiempo. Mientras se asan las zanahorias, puedes cocer las lentejas y dejar listos el resto de ingredientes.

Si lo deseas te dejo aquí otras recetas de hummus:

Si quieres saber como usar las lentejas rojas, te dejo algunas ideas:

INGREDIENTES:

  • 4 zanahorias medianas lavadas y peladas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de lentejas rojas (peso en crudo)
  • 2 tazas de agua filtrada
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados (puedes usar nueces también)
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 diente de ajo
  • 3/4 – 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce

Sirve: Con pan, pan de pita, tostadas, crudités de verduras,..

ELABORACIÓN:

Precalienta el Horno a 185ºC y cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

Limpia y pela las zanahorias y coloca encima de la bandeja. Rocia con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Asa las zanahorias en el horno de 25 a 30 minutos, o hasta que estén blandas y un poco doradas.

Mientras tienes las zanahorias en el horno hierve las lentejas con el agua durante 15 minutos. Finalizada la cocción cuela el exceso de agua si lo hubiera (reserva el agua por si nucesitas añadirla al final).

En un procesador de alimentos o batidora de brazo mezcla la zanahoria, las lentejas, 2 cucharadas de aceite de oliva junto con el cilantro, tahini, el zumo de lima, el ajo, el cilantro, la sal marina, comino, y la pimienta. Si deseas un hummus mas cremoso, añade un poo de agua o líquido de la cocción.

Coloca en un bol y sirve con pimentón rojo ahumado, nueces y/o semillas picadas y cilantro fresco picado.

 

Añade a la lista de la compra

Comparte, imprime y visualiza en el móvil

No hay comentarios

Sorry, the comment form is closed at this time.