pepitagreens | MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO 70%
21268
post-template-default,single,single-post,postid-21268,single-format-standard,et_monarch,ajax_fade,page_not_loaded,,side_menu_slide_with_content,width_470,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-11.1,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.1.1,vc_responsive
 

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO 70%

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO 70%

Soy consciente que no estoy escribiendo ninguna receta novedosa; al contrario, se trata de un mousse de chocolate muy simple, sin complicaciones. Solo por el placer de tomar chocolate negro y porque esta receta tiene una textura densa que hace que el sabor del chocolate se eternice en el paladar, como un bombón que se va deshaciendo en la boca. Esta mousse lleva chocolate negro al 70 %, aunque por la añadidura de la nata, el sabor queda algo mas rebajado.

En cuanto a las raciones, diría que hay para 5/6 personas, aunque para tomar la foto a mi me dió para llenar solo 4 botes, al tratarse de un postre consitente creo que es mejor no llenarlos del todo y tratar de hacer mas raciones. Es un postre que necesita nevera para sentarse bien y recomiendo servirlo con un poco de nata montada que ayuda a aligerarla en boca. Es un postre para los amantes del chocolate.

Hace muchos años que tengo un libro de recetas con chocolate y apenas le he sacado provecho, al menos para el blog. En casa si que hemos degustado algunas de las propuestas de este apasionante libro; pasteles que apenas llevan harina….lo que implica que son profundamente jugosos casi al punto de cremosos; soy una amante del chocolate y el libro no puede llevar mejor nombre «Pasión por el chocolate» de Trish Deseine.

Te dejo con la receta. Habrán miles de recetas como esta; yo muy honestamente te la propongo y deseo que te guste enormemente

 

 

RECETA DE MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES

  • 200gr de chocolate negro en trocitos
  • 50gr de mantequilla
  • 100gr de nata fresca
  • 25 gr de azúcar glas o azúcar moreno o agave
  • 3 huevos
  • Para servir: Nata montada, cacao en polvo o chocolate en escamas

 

ELABORACIÓN

Funde el chocolate al baño maría o en el microondas junto con la mantequilla y mezcla bien con una espátula.

Separa las yemas de las claras de los huevos

Mezcla la nata con las yemas, bate bien y añade el azúcar glas. Agrega el preparado del chocolate y mezcla bien.

Bate las claras a punto de nieve firme. Este es el momento delicado. Agrega un poco de clara montada al bol y mezcla bien. Luego añade otra cucharada y mezcla con una espátula y movimientos envolventes y circulares de abajo hacia arriba, de forma lenta y gradual. Con ello conseguirás que la clara no pierda volumen y conseguirás aportar la esponjosidad deseada al mousse. Después de la primera cucharada / cucharón, agrega paulatinamente el resto y mezcla de la misma forma que indico.

Vierte la mousse en los recipientes elegidos, si deseas que queden perfectos hazlo con manga pastelera y deja enfriar un mínimo de 2 horas en el frigorífico.

Sirve con un poco de nata montada, cacao puro en volvo y unas escamas de chocolate. para hacer las escamas, solo tienes que pasar un pelador por la tableta de chocolate ,con cuidadao.

Disfrútalos !!!

 

No hay comentarios

Sorry, the comment form is closed at this time.

Pin It on Pinterest