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PUDDING DE CHIA con FRUTA FRESCA

PUDDING DE CHIA con FRUTA FRESCA

El Pudding de Chia es un clásico, sobretodo en las dietas vegetarianas. Quizás por que es tan obvio para mi, y porque  me lo hago a menudo, que no había hablado aún de este pudding ni de las semillas de chia.

La Chia es una semilla comestible de la familia de la menta que crece en abundancia en el sur de México pero su cultivo se extiende a muchas otras partes del mundo. La existencia de estas pequeñas semillas negras y blancas se remonta hasta 3.500 años aC en América Central donde era habitual en las dietas aztecas y mayas en la época precolombina. El nombre de la palabra maya chia, significa fuerza.

¿Qué propiedades tienen las semillas de Chia?

Las semillas de Chia están consideradas un superalimento. En su composición nutricional destacan:

  • Su contenido en fibra (similar o superior al de las legumbres)
  • Su contenido en proteínas lo más elevado de entre el resto de semillas
  • ..y también, su contenido en ácidos grasos omega- 3.
  • Tienen todos los aminoácidos esenciales
  • Se podría decir que tienen más calcio que la leche, más potasio que los plátanos y más hierro que las espinacas

 

Son saciantes, ayudan a regular el tránsito intestinal y por su contenido en Omega 3 ayudan a reducir el colesterol malo y los triglicéridos.

¿Cómo tomar las semillas de Chia?

Para poder beneficiarte de las propiedades de las semillas de Chia tienes 2 opciones

  • Déjalas en remojo de 20 a 30 minutos en un vaso de agua hasta la formación de una gelatina
  • Molienda, sin remojo previo

Si las consumes enteras sin remojo, tu cuerpo no las puede absorber y las expulsarás sin beneficiarte de sus propiedades.

La cantidad ideal es entre 10 y 20 gramos; es decir entre 1 y 3 cucharadas y NO es recomendable tomarlas a diario, dado que si hacemos una alimentación equilibrada, ya podemos obtener estos nutrientes de otros alimentos.

Normalmente se suelen tomar como suplemento alimenticio. Y, por lo tanto, a pesar de su composición extraordinaria, por raciones prácticas y por cantidad, obtendremos más fibra y proteínas en un plato de legumbres y obtendremos más omega-3 de un filete de pescado azul que esta ración de semillas de chia. Esto conviene saberlo para evitar dar a esta semilla una importancia superior a la que se debería.

¿Con qué se comen las semillas de Chia?

En ensaladas, con zumos naturales y con leches vegetales o no, con yogures y Keffir, con cremas y licuados. Si quieres que los smoothies queden más cremosos o espesos también puedes añardirle una cucharada o triturarlo en conjunto.

Una de las ventajas de la semilla de Chia es que no tiene olor ni sabor, por lo tanto es fácil introducir su consumo en cualquier plato.

En el blog tienes una receta que combina las semillas de chia con los copos de avena. Un desayuno muy rápido que puedes prepararte la noche anterior. Tienes la receta aquí Copos de avena de medianoche

 

¿QUE NECESITO?
1 ración – Tiempo de preparación: 5 minutos, Tiempo de reposo: 20 minutos,  Tiempo total 25 minutos
  • 2 cucharadas soperas de chia
  • 1/2 taza de leche de almendra (125 ml -150 ml)
  • 1 cucharadita de jarabe de arce o jarabe de agave
  • Sirve con fruta fresca a tu elección. Mango y manzana ácida han sido mis opciones pero puedes usar plátano, frambuesa, arándanos, …
  • Opcional: Sírvelo con mermelada casera, con cacao en polvo, vainilla,….

 

¿CÓMO LO HAGO?
En un bote de cristal hermético o en un vaso, mezcla todos los ingredientes y deja en reposo 20 minutos. Como las semillas tienden a acumularse en el fondo, remueve a los 10 minutos para que quede la mezcla lo más homogénea posible.
Reserva en la nevera y sirve con fruta fresca o añádelo a tu batido favorito, también puedes añadir mermelada casera.
Te deseo un feliz día!!!!

 

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