PURÉ DE GUISANTES CON MENTA Y LIMA

29 Abr PURÉ DE GUISANTES CON MENTA Y LIMA

A veces hay que darle la vuelta a las cosas para verle otra cara. Esto es lo que ha pasado con estos guisantes. Este puré de guisantes tan cremoso lo he aromatizado con menta y lima. Y ha cambiado en todos los sentidos. Ya está listo para comer con poco de risotto, un cus cus con verduras o para acompañar una merluza o un bacalao sino eres vegetariano. Tu eliges.

Solo necesitas:

500gr de guisantes (yo frescos y de proximidad) 8 cucharadas de aceite de oliva virgen El zumo de 1/2lima hasta 1 lima

10 gr de hojas de menta Sal y pimienta

¿Como lo hago?

Hiervo los guisantes 5 minutos. Cuelo y en un procesador o batidora, hecho el resto. Lo trituro todo y lo aliño con escamas de sal marina sin refinar y un chorrito de aceite. . . .