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15 Jun QUICHE DE ESPARRAGOS VERDES, QUESO DE CABRA, CEBOLLA CARAMELIZADA

Publicado a las 14:53h en Entrantes y snacks salados, Platos principales, Platos Vegetarianos por Olga Vila 0 Comentarios

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Hace muchos años que la Quiche Lorraine entró por la puerta de mi casa y se quedó en mi cocina. Y a lo largo de los años, he ido haciendo versiones y variaciones. Jugando con distintos rellenos de verduras y con distintos quesos, pero también...

07 Jun ARANCINI DE RISOTTO

Publicado a las 19:14h en Entrantes y snacks salados, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Estos Arancini de Risotto surgen de una receta tradicional siciliana de los Arancini di Riso. En Sicilia tienen muchas variedades de Arancini, que son bolas de arroz rellenas o no, empanadas y fritas. Los rellenos más tradicionales son de Prosciutto y Mozzarella, y los de ragú...

30 Ene DELICIAS DE BACALAO

Publicado a las 17:11h en Básicos, Entrantes y snacks salados, Platos principales por Olga Vila 0 Comentarios

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Parecen buñuelos pero no lo son, porque llevan patata. Estas delicias de bacalao son fáciles, un plato económico, que puede estar de aperitivo en tu mesa o puede ser un plato principal de una cena ligera. Ideal para una cena de picoteo; además lo puedes...

19 Jun ENSALADA DE MELÓN, JAMÓN, MOZZARELLA Y APIO

Publicado a las 08:28h en Entrantes y snacks salados, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Una Ensalada sencilla, refrescante y con un toque distinto gracias al apio. Esta ensalada de melón cataloup, con mozzarella, jamón y apio es refrescante. Un buen entrante para un almuerzo veraniego o para una cena frugal, esos días calurosos en los que tenemos poco apetito....

12 Jun CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y MASCARPONE

Publicado a las 07:33h en Entrantes y snacks salados, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Esta Crema de espárragos verdes con mascarpone es una crema suave y gustosa; de fácil elaboración, que he elaborado con la mitad de los espárragos de la parte del tallo, reservando las puntas para un Ensalada de Jamón y Mozzarella. Así que con 2 manojos...

11 Ene RISOTTO CREMOSO DE CALABAZA

Publicado a las 08:13h en Entrantes y snacks salados, Platos principales, Platos Vegetarianos, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Una receta deliciosa de Risotto de calabaza que preparé los dios previos a la navidad. Es un Risotto distinto porque se elabora con crema de calabaza y el resultado es cremoso, untuoso y absolutamente reconfortante. En esta ocasión, aquí mi trabajo ha sido el de...

02 Ene SASHIMI DE SALMON, CEBOLLA, JENGIBRE y ALCAPARRAS FRITAS

Publicado a las 16:49h en Entrantes y snacks salados, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Hace muchos días que no publico, por motivos laborales. pero bueno este Sashimi de salmón, cebolla y jengibre merece una ola por sencillo, fácil y gustoso. A falta de tiempo para explicar pormenores de la receta, me centraré en lo más importante: Disponer de pescado fresco...

10 Dic ENSALADA DE BROCOLI, ROQUEFORT, NUECES Y PASAS

Publicado a las 22:37h en Entrantes y snacks salados, Platos Vegetarianos por Olga Vila 0 Comentarios

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Un almuerzo de un sábado de invierno. El sol de invierno atravesando los ventanales de mi casa, mojándome la cara. Yo sentada frente a esta Ensalada de brocoli, Roquefort, nueces y pasas con aliño de lima y una copa de vino . Y cuando estuvo...

15 Nov RAGÚ DE BERENJENA CON BURRATA Y RICOTTA

Publicado a las 08:27h en Entrantes y snacks salados, Platos Vegetarianos, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Supe que haría esta receta a simple vista; el nombre de Ragú de berenjena con Burrata y Ricotta atrae por si solo; es una receta que vi en el blog de The New York Times en el apartado de cocina. He hecho alguna variación en cantidades y...

28 Sep PARMIGGIANA DI MELANZANE o BERENJENAS A LA PARMESANA

Publicado a las 14:04h en Entrantes y snacks salados, Platos Vegetarianos, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Esta receta de Berenjenas a la Parmesana, se quedó en el tintero a pesar de que es uno de mis platos favoritos "ever for ever". Es de esas recetas que hice a través de Instagram y luego me olvidé de ella. Italia está en mi...

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