Durante estos días de confinamiento en casa a causa del COVID 19 he aprovechado para mejorar algunas de las recetas que tengo en el blog o para mejorar algunas fotos que hacían. Una de ellas es la masa de focaccia, y para ello he usado...
Hasta ahora siempre había hecho la focaccia siguiendo el mismo método. Me funcionaba bien y pensaba ¿Porque cambiar lo que ya funciona? Pero me picó la curiosidad descubrir otras formas de hacerla y hacía mucho tiempo que no leía el libro de Peter Reinhart, El...
Esta es mi receta de focaccia preferida, porque me permite tener un pan de mucha calidad, tierno, jugoso y con unos agujeros enooormes, que causa sensación en todas nuestras cenas. Todo ello sin tener masa madre. ¿Cómo se consigue? Con una pequeña proporción de levadura...