20 Jun TARTA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA ASADAS CON QUESO FETA
Lo confieso: Elaboré esta tarta de Remolachas y zanahorias asadas pensando en que probablemente no me gustaría lo suficiente y tendría que repetirla; o bien tendría que añadir ingredientes o que no se quedaría en mi apartado de recetas para repetir y repetir. Decidí elaborarla un sábado y llevarla a la fiesta de aniversario de mi sobrina; a ellos les gusta probar mis recetas y yo dárselas a probar. Además a los dos Mrs. que tengo en casa no les gusta la remolacha. En resumen, la llevé, la probaron, la probé, me sorprendió, les gustó y me arrepentí no haber hecho el doble.
Además no he querido complicarme la vida ni que tu te la compliques. Quiero que la hagas en casa y te lo pongo muy fácil. Se trata por lo tanto de una receta rápida y práctica para el verano que lleva remolacha, zanahoria y cebolla asada y un poco de queso feta desmenuzado; No tienes que entretenerte en la cocina porque puedes usar una masa de hojaldre comprada pero si deseas hacerte una masa casera puedes usar esta RECETA y hacer una galette con el mismo relleno.
Las verduras se asan previamente al horno aliñadas con un poco de sal pimienta y aceite y luego se mezclan con vinagre de módena y jarabe de agave (o azúcar) para que al volver a introducirlas de nuevo al horno caramelicen y ganen en sabor. La inspiración para esta receta la he encontrado en la revista Olivemag, pero yo le he añadido algunos ingredientes adicionales.
Anímate a probarla !!! Ya me contarás
Los ingredientes para esta receta son:
- 3 Remolachas grandes muy limpias con piel (unos 400 gr aproximadamente)
- 6 zanahorias pequeñas o 3 medianas
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 150 gr de queso feta desmenuzado
- Aceite de oliva
- Unas ramas de tomillo fresco
- 1 Lámina de Hojaldre rectangular de entre 250-300 gr (puedes encontrar también sin gluten en tiendas especializadas)
- aceite de oliva
- Opcional: ! huevo para pincelar la masa y dar brillo a los bordes (un poco de leche también funciona)
- 4 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de sirope de agave o azúcar moreno /panela
- Para servir: unas ramitas más de romero fresco
Como lo Hago
Prepara las Verduras
- Calienta el horno a 200ºC o a 180ºC con ventilador.
- Corta las hojas de la remolacha y retira las raíces de la parte inferior. Limpia bien y corta cada remolacha en 6-8 trozos (como gajos de patata). Limpia las zanahorias y si son medianas corta longitudinalmente en 2 o 4 trozos. (No es necesario pelar las verduras)
- Forra una bandeja con papel para hornear, añade la remolacha y la zanahoria y un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de tomillo fresco. Mezcla bien todo el conjunto para repartir bien el aceite. Asa durante 30 minutos a 180ºC.
- Pasados 20 minutos añade la cebolla cortada a láminas.
- Lamina la cebolla. y pasados 20 minutos, agrega al horno, mezcla bien con el resto de verduras y hornea de 10 a 15 minutos más hasta que este hecho.
- Finalizada la cocción saca del horno y deja templar
Prepara la tarta
- Extiende la masa de hojaldre encima de papel de hornear. Pincha con un tenedor toda la masa para evitar que suba. Deja un perímetro de medio a 1 centímetro sin pinchar para que el borde suba. Pinta los bordes con huevo batido o un poco de leche.
- Corta la remolacha a trozos más menudos (si lo deseas puedes pelarla, pero yo no lo hice). Si crees que la zanahoria lo necesita, haz lo mismo. En mi caso eran zanahorias pequeñas, tiernas y recién recogidas y no lo necesitaron. En un bol mezcla todas las verduras -la cebolla, las zanahorias y la remolacha- y añade el vinagre de módena y el jarabe de agave o azúcar moreno. mezcla bien.
- Reparte bien las verduras encima de la base de hojaldre, dejando el borde. desmenuza encima el queso feta y termina con un poco de tomillo fresco
Hornea la tarta
- Coloca la masa en el horno a 180-185 ºC de 20 a 30 minutos hasta que se haya cocido la base de hojaldre y haya adquirido un bonito color dorado.
- Deja templar encima de una rejilla. Es una tarta que puede comerse caliente, templada o fría.
NOTA
- No cortes la remolacha demasiado pequeña porque sino quedará demasiado seca cuando la saques del horno. Debes cortarla como si fueran gajos del tamaño de las patatas Bravas, por que posteriormente, al salir del horno las cortarás a trozos mas menudos.
- Puedes hacer el mismo relleno sobre una base de galette como ESTA.
- Si eres intolerante al gluten o celíaco puedes comprar una masa hech o haver una base de tarta como la que encontrarás en esta receta
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