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VIRGIN BLOODY MARY CON KEFFIR DE AGUA

VIRGIN BLOODY MARY CON KEFFIR DE AGUA

Hace tiempo que quería prepararme un cocktail, aunque no suelo consumirlos a menudo y me decanto mas bien por beber vino incluso con el postre;  de todas formas nunca digo que no a un buen Gin Tonic y a un mojito tampoco. Pero hay días que no te apetece ninguna bebida alcohólica sino simplemente un combinado refrescante y quizás sin gas. Para eso están los «Virgin Cocktails» o «Mocktails», que no llevan alcohol. Y hoy te traigo uno muy especial: Un Bloody Mary con keffir de agua.

Este Bloody Mary sin alcohol, al combinarlo con keffir de agua se convierte en una bebida refrescante, probiótica y vitaminada y además da la sensación de estar tomando una bebida con gas puesto que que el agua de keffir es ligeramente carbonatada. Contiene muchas vitaminas debido al tomate y al apio, especialmente si lo haces con tomate fresco licuado en temporada. Fuera de temporada es mejor usar un buen zumo de tomate ecológico,

¿Que es el Keffir de agua?
Es una bebida hecha a base de los nódulos del keffir que se consume mucho en algunas regiones del Caucaso; Hay dos tipus de nódulos de keffir, de leche y de agua. Los de leche tiene un color ligeramente amarillento y una textura elástica y los de agua son de textura más delicada y de color traslúcido.

Ambos gránulos contienen casi la misma microflora compuesta por bacterias y levaduras beneficiosas para nuestro organismo. Estos gránulos se denominan SCOBY acrónimo del inglés  symbiotic colony of bacteria and yeast.

Se trata de una bebida probiotica que ayuda a equilibrar la flora intestinal, mejora la digestión y  limpia la sangre. La ventaja del keffir de agua es que pueden tomarlo las personas intolerantes a la lactosa, consiguiendo así los mismo beneficios que los lacteos probióticos.

Cuando se elabora, el agua resultante es ligeramente carbonatada gracias a la acción de las levaduras y microorganismos sobre los azúcares que producen una fermentación que produce ácido láctico, dióxido de carbono, ácido acético, y también, etanol (alcohol etílico).

Fuente: Revista Cuerpomente

¿Como elaboramos este cocktail?

Preferentemente es mejor elaborarlo con tomates licuados pero cuando los tomates no están en temporada es mejor emplear un zumo de tomate ecológico y de calidad

Para hacer el cocktail se mezclan todos los ingredientes y se mezclan bien. Se sirve al momento con hielo y un pincho de aceituna, pepillino y un gajo de lima.

Si te apetece elaborarlo te dejo la receta:

Adaptación de la receta de Beautyfoodblog 

INGREDIENTES

Para 4 personas

  • 800 gr de tomate fresco para obtener 500 ml de zumo de tomate licuado en su defecto zumo de tomate ecológico
  • Media rama de apio para licuar (si usas zumo de tomate no lo uses)
  • 250 ml de keffir de agua con jengibre y menta
  • el zumo de 1 lima
  • 8 gotas de tabasco
  • 8 gotas de salsa Worcestershire
  • unas gotas de jugo de jengibre fresco recien exprimido al gusto
  • una pizca de pimienta
  • Unas ramas de apio fresco
  • Para servir: aceitunas, lima, una ramita de apio, hielo
  • Para decorar: Pimientón dulce ahumado y sal maldon

ELABORACIÓN:

Si vas a usar tomate fresco, lávalo y pasa por la licuadora junto con una rama de apio hasta obtener 500 ml de tomate

Añade el zumo resultante a un vaso y mezcla bien con el resto de ingredientes.

Agrega un poco de agua a la base un plato, y un poco de pimentón mezclado con sal en otro plato. Pasa los bordes de los vasos de cocktail primero por agua y después por la mezcla de pimentón y sal.

Sirve el cocktail con abundante hielo fresco y un pincho de aceituna, pepinillo y un gajo de lima.

A disfrutarlo !!!

 

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