BABAGANOUSH DE CALABACIN con IOGURT DE CABRA, ROQUEFORT, PIÑONES y ZAATAR

27 May BABAGANOUSH DE CALABACIN con IOGURT DE CABRA, ROQUEFORT, PIÑONES y ZAATAR

Tu prepara el pan que yo pongo el resto. Arranca el verano, y en Manresa ya tenemos los primeros calabacines. pequeños y tiernos. No sé si has pensado que se pueden asar en el horno, dejando que se tuesten y perfurmen. Pélalos. Trituralos con el tenedor, le añades un ajo, sal y pimienta……sofries unos piñones que perfumas con zaatar. Calienta un yogur de cabra en un cazo, le deshaces roquefort y después añade un huevo, mezcla bien. En un bol pon la pulpa del calabacín, encima la crema de yogurt y los piñones doraditos por encima con las especies. coge pan de pita o el que tengas y lo pringas sin contemplación. No digo más. Ya te he dado la receta, ¿Te fijas?