Entrantes y snacks salados
Estas Endivias Caramelizadas con piñones tostados y queso feta son más una guarnición que un entrante. Es un plato sencillo y bastante rápido de elaborar y el queso feta u otro queso salado como pudiera ser un Roquefort o un Stilton contrastan muy bien con...
Los Mejillones Tigre son una tapa clásica de bares y tascas que puedes llevar a tu mesa. Es un aperitivo de lujo que puedes preparar en cualquier momento y aunque es laborioso, no tiene dificultad. Puedes elaborarlo para una cena de picoteo o servirlo como entrante...
Estos Arancini de Risotto surgen de una receta tradicional siciliana de los Arancini di Riso. En Sicilia tienen muchas variedades de Arancini, que son bolas de arroz rellenas o no, empanadas y fritas. Los rellenos más tradicionales son de Prosciutto y Mozzarella, y los de ragú...
Las empanadillas rellenas son, sin duda, un plato muy socorrido. Si las acompañas de una ensalada resultan ideales para una comida ligera, además son un entrante perfecto o una tapa perfecta para una cena de picoteo. En esta ocasión las he elaborado con un relleno...
Parecen buñuelos pero no lo son, porque llevan patata. Estas delicias de bacalao son fáciles, un plato económico, que puede estar de aperitivo en tu mesa o puede ser un plato principal de una cena ligera. Ideal para una cena de picoteo; además lo puedes...
Llego con una receta de inspiración asiática. Unos Rollos de Col hechos al vapor y rellenos con carne de cerdo, setas shiitake, jengibre y cebolleta. Es una receta de temporada porque ahora tenemos los mercados llenos de crucíferas mercados coles, coliflores, brócoli y están en su...
Un entrante, una cena de picoteo. Estos Langostinos crujientes con mayonesa de cúrcuma y curry gustan a a todo el mundo. Es una receta fácil rápida y muy resultona para sorprender a nuestros amigos y familiares sin pasar muchas horas en la cocina.
El secreto de...
Una Ensalada distinta. Una combinación muy singular que funciona muy bien: Tomates y ciruelas, aunque ciertamente lo que hace que esta ensalada resulte especial es su vinagreta a base de salsa de pescado, salsa de soja, raspadura de naranja y jengibre. Además lo aderezo con...
Verano es sinónimo de ensaladas, de platos frescos y apetecibles, platos únicos completos, recetas rápidas y sanas; Esta ensalada de lentejas, salmón ahumado, rúcola y metis (o ciruelas), lo aúna todo. Es una receta sencilla que no cansa y que puedes repetirla muchas veces. Los...
Este es uno de esos platos que he cocinado muy a menudo en verano; pero nunca se me había ocurrido publicarla. Para mi es especial porque es distinta, en cuanto a los ingredientes y a la salsa, y la verdad no sabría contar el origen...