CREMA DE CALABAZA, PERA y ALMENDRAS

09 Ene CREMA DE CALABAZA, PERA y ALMENDRAS

En mi linea habitual y aprovechando ingredientes que tenemos de temporada, me he decidido a preparar esta crema ideal para el invierno. Calabaza, peras y almendras una combinación que no falla. Una crema dulce y nutritiva. A mi hijo no le gustan los frutos secos enteros, en cambio se los come triturados, ya sea en una salsa pesto, un mazapán o en bizcochos.  Esta crema de verduras es una buena manera de introducir los frutos secos sin que se note

¿Sabes por que es muy importante el consumo de frutos secos?

Las grasas son uno de los macronutrientes necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Los frutos secos contienen grasas de las denominadas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y de entre todo los tipos de grasas, estas son las de mejor calidad. El consumo de este tipo de grasas tiene una relación muy beneficiosa para el organismo, principalmente en relación con el envejecimiento y la inflamación. Reducen el colesterol LDL, los triglicéridos y aumentan el colesterol HDL llevando a disminuir el riesgo cardiovascular.

Se recomienda consumir frutos secos diariamente y una cantidad de 15 a 30 gramos, y en especial nueces, avellanas, almendras o pistachos. Se deben consumir al natural cuando se pueda o tostados

Si te apetece probar esta crema de verduras, te dejo la receta.

¿QUÉ NECESITO?

• 500 gr de calabaza (peso total pelada y cortada)
• 1.250 ml de agua o caldo vegetal
• 250 ml de crema de leche de almendras
• 1 cebolla mediana
• 2 peras conference
• 2 cucharadas de aceite
• 30 gr de almendras sin piel crudas o tostadas
• sal y pimienta
• Para servir: Almendras tostadas,

¿CÓMO LO HAGO?

Limpia, corta a dados y pela la calabaza. Pela, limpia y corta la cebolla a la brunoise. pela el ajo y lamínalo. Pela la pera y córtala a gajos. Reserva todo.

En una cazuela con un par de cucharadas de aceite, saltea la cebolla un par de minutos. Añade el ajo, deja un minuto más. Incopora la calabaza, la pera, sal y pimienta. Remueve y añade el agua o caldo vegetal. Hierve durante unos 20 minutos.

Una vez templado, añade la crema de almendras, y tritura hasta obtener una crema muy fina. Sirve con almendras tostadas