Otra forma de comer un buen trozo de ternera en verano, es en templado y en ensalada. Esta Ensalada de buey tailandesa tiene todos los ingredientes para ser una excelente comida fría para este verano. La carne, está marinada previamente en salsa de pescado, zumo...
Una Ensalada sencilla, refrescante y con un toque distinto gracias al apio. Esta ensalada de melón cataloup, con mozzarella, jamón y apio es refrescante. Un buen entrante para un almuerzo veraniego o para una cena frugal, esos días calurosos en los que tenemos poco apetito....
Esta Crema de espárragos verdes con mascarpone es una crema suave y gustosa; de fácil elaboración, que he elaborado con la mitad de los espárragos de la parte del tallo, reservando las puntas para un Ensalada de Jamón y Mozzarella. Así que con 2 manojos...
Una receta deliciosa de Risotto de calabaza que preparé los dios previos a la navidad. Es un Risotto distinto porque se elabora con crema de calabaza y el resultado es cremoso, untuoso y absolutamente reconfortante. En esta ocasión, aquí mi trabajo ha sido el de...
Estos Tacos de Confit de pato y mango han sido mi última creación, aunque tienen una historia bonita. Este verano veraneamos con mi hijo en Cantabria y el día que estuvimos en Santander nos sentamos en una terraza en la que servían raciones y tapas...
Este plato de Bacalao a la Manresana no falta nunca en mi mesa. Se trata de una receta tradicional que ya recogió el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech, en su recetario "La Teca". En sus páginas, recoge guisos y estofados y postres populares que...
Hace muchos días que no publico, por motivos laborales. pero bueno este Sashimi de salmón, cebolla y jengibre merece una ola por sencillo, fácil y gustoso. A falta de tiempo para explicar pormenores de la receta, me centraré en lo más importante: Disponer de pescado fresco...
Soy consciente que no estoy escribiendo ninguna receta novedosa; al contrario, se trata de un mousse de chocolate muy simple, sin complicaciones. Solo por el placer de tomar chocolate negro y porque esta receta tiene una textura densa que hace que el sabor del chocolate se...
Una cena ligera perfecta. Estos Fritters de calabaza y calabacín son fáciles y rápidos. Los sirvo con una salsa de yogur y cilantro pero puedes servirlos con diversas salsas tipo romesco o un allioli o una salsa de mostaza. Son ideales para que tus hijos...
Supe que haría esta receta a simple vista; el nombre de Ragú de berenjena con Burrata y Ricotta atrae por si solo; es una receta que vi en el blog de The New York Times en el apartado de cocina. He hecho alguna variación en cantidades y...