pepitagreens | Sin gluten

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Sin gluten

11 Ene RISOTTO CREMOSO DE CALABAZA

Publicado a las 08:13h en Entrantes y snacks salados, Platos principales, Platos Vegetarianos, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Una receta deliciosa de Risotto de calabaza que preparé los dios previos a la navidad. Es un Risotto distinto porque se elabora con crema de calabaza y el resultado es cremoso, untuoso y absolutamente reconfortante. En esta ocasión, aquí mi trabajo ha sido el de...

09 Ene TACOS CON CONFIT DE PATO y MANGO

Publicado a las 15:18h en Entrantes y snacks salados, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Estos Tacos de Confit de pato y mango han sido mi última creación, aunque tienen una historia bonita. Este verano veraneamos con mi hijo en Cantabria y el día que estuvimos en Santander nos sentamos en una terraza en la que servían raciones y tapas...

05 Ene BACALAO A LA MANRESANA

Publicado a las 12:50h en Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Este plato de Bacalao a la Manresana no falta nunca en mi mesa. Se trata de una receta tradicional que ya recogió el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech, en su recetario "La Teca". En sus páginas, recoge guisos y estofados y postres populares que...

02 Ene SASHIMI DE SALMON, CEBOLLA, JENGIBRE y ALCAPARRAS FRITAS

Publicado a las 16:49h en Entrantes y snacks salados, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Hace muchos días que no publico, por motivos laborales. pero bueno este Sashimi de salmón, cebolla y jengibre merece una ola por sencillo, fácil y gustoso. A falta de tiempo para explicar pormenores de la receta, me centraré en lo más importante: Disponer de pescado fresco...

26 Nov MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO 70%

Publicado a las 09:18h en Sin gluten, Tentaciones dulces por Olga Vila 0 Comentarios

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Soy consciente que no estoy escribiendo ninguna receta novedosa; al contrario, se trata de un mousse de chocolate muy simple, sin complicaciones. Solo por el placer de tomar chocolate negro y porque esta receta tiene una textura densa que hace que el sabor del chocolate se...

26 Nov FRITTERS DE CALABAZA Y CALABACIN CON SALSA DE YOGUR

Publicado a las 08:18h en Platos principales, Platos Vegetarianos, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Una cena ligera perfecta. Estos Fritters de calabaza y calabacín son fáciles y rápidos. Los sirvo con una salsa de yogur y cilantro pero puedes servirlos con diversas salsas tipo romesco o un allioli o una salsa de mostaza. Son ideales para que tus hijos...

15 Nov RAGÚ DE BERENJENA CON BURRATA Y RICOTTA

Publicado a las 08:27h en Entrantes y snacks salados, Platos Vegetarianos, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Supe que haría esta receta a simple vista; el nombre de Ragú de berenjena con Burrata y Ricotta atrae por si solo; es una receta que vi en el blog de The New York Times en el apartado de cocina. He hecho alguna variación en cantidades y...

28 Sep PARMIGGIANA DI MELANZANE o BERENJENAS A LA PARMESANA

Publicado a las 14:04h en Entrantes y snacks salados, Platos Vegetarianos, Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Esta receta de Berenjenas a la Parmesana, se quedó en el tintero a pesar de que es uno de mis platos favoritos "ever for ever". Es de esas recetas que hice a través de Instagram y luego me olvidé de ella. Italia está en mi...

05 Sep SARDINAS MARINADAS CON CÍTRICOS, JENJIBRE Y ROMERO

Publicado a las 12:33h en Sin gluten por Olga Vila 0 Comentarios

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Hoy te llevo un entrante muy sencillo pero que te cautivará desde el primer minuto. Unas sardinas marinadas con cítricos, jengibre y romero. Esta marinada a diferencia de la elaborada en vinagre es mucho más suave y permite que las sardinas queden impregnadas también por el...

02 Sep MELOCOTONES AL VINO BLANCO con VAINILLA Y ALBAHACA

Publicado a las 18:40h en Sin gluten, Tentaciones dulces por Olga Vila 0 Comentarios

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Estos Melocotones al vino blanco con vainilla y Albahaca son un vicio. Se pueden servir con un poco de yogur de oveja, con Mascarpone o helado de vainilla. Prefiero dejar las recetas abiertas para que las puedas servir como más desees. Este es un postre que...

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11 Ene RISOTTO CREMOSO DE CALABAZA

09 Ene TACOS CON CONFIT DE PATO y MANGO

05 Ene BACALAO A LA MANRESANA

02 Ene SASHIMI DE SALMON, CEBOLLA, JENGIBRE y ALCAPARRAS FRITAS

26 Nov MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO 70%

26 Nov FRITTERS DE CALABAZA Y CALABACIN CON SALSA DE YOGUR

15 Nov RAGÚ DE BERENJENA CON BURRATA Y RICOTTA

28 Sep PARMIGGIANA DI MELANZANE o BERENJENAS A LA PARMESANA

05 Sep SARDINAS MARINADAS CON CÍTRICOS, JENJIBRE Y ROMERO

02 Sep MELOCOTONES AL VINO BLANCO con VAINILLA Y ALBAHACA

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