ENSALADA DE MELÓN Y QUESO FETA

18 Ago ENSALADA DE MELÓN Y QUESO FETA

Te traigo una ensalada de verano que sin duda, es refrescante.  Es una ensalada de contrastes, por la lima y la menta que le aportan un toque diferente.  Es una receta que tengo que agradecer a @thebojongourmet  que la compartió hace un tiempo.

No tiene complicaciones, y eso es ideal para esta época. No hay que encender el horno ni los fogones, no necesitas utensilios, solo un bol donde poner los dados de melón para mezclar con el jugo de la lima y que se impregne bien. Son 5 minutos de preparación. Espero que la disfrutes.

¿QUÉ NECESITO?

PARA 3-4 PERSONAS

• Medio melón
• 125 gr de feta de cabra
• Media cebolla roja o tierna
• Un manojo de menta
• Zumo de 1 lima
• 2/3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal marina sin refinar o sal Maldon y pimienta negra

Es una receta orientativa, porque si te gusta más la cebolla o la feta, puedes hacerla a tu gusto.

¿COMO LO HAGO?

Corta el melón a dados. Corta la cebolla y la menta a juliana. En un bol pon el melón y añade el jugo de lima y remueve ligeramente para que la lima impregne los daos del melón. Prepara en un plato los dados de melón, la feta desmenuzada por encima, abundante menta, y aliña con un chorrito de aceite, la sal y la pimienta.