LINGUINE con SALMON Y ENELDO al perfume de limón

30 May LINGUINE con SALMON Y ENELDO al perfume de limón

Hoy llego con un plato de pasta. Bueno es un plato especial y diferente, sobretodo por el eneldo y el toque de limón. Me ha encantado. Espero que a tí también. Como ya he dicho en otras ocasiones en casa les encanta la pasta de mil maneras y este sorprende por el frescor, además no lleva ni una base de salesa de tomate ni de nata ni de pesto. Es muy sencillo pero gustoso. Si te animas te dejo la receta. Bon Profit !!!

¿QUE NECESITO?

• 300gr de linguine
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla tierna
• 1/2 cup de vino
• 1/2 taza de guisantes
• 150 gr de salmón ahumado cortado a tiras
• Un puñado de eneldo al gusto
• Sal y pimienta
• Raspadura de corteza de limón para servir

¿CÓMO LO HAGO?

Mientras calientas el agua para los linguine. fríes la cebolla. Cuando está doradita le añades el vino y dejas reducir. Luego añade los guisantes. Saltea 2 minutos, añade el salmón y el eneldo picadito (a mi me gusta con bastante eneldo). deja un par de minutos más. Cuando las pasta esté lista, añádela a la salsa, añadiendo alguna cucharada de agua de la cocción. Sírvelo con tique de corteza de limón rallada, sin más. Disfrútalo