ENSALADA DE BURRATA, TOMATES CHERRY y PESTO DE RÚCOLA

05 Jun ENSALADA DE BURRATA, TOMATES CHERRY y PESTO DE RÚCOLA

Esta ensalada no necesita prácticamente de receta, y como estos días ando corta de horas, te dejo esta idea para que la formules como quieras. Esta Burrata con tomates y pesto de rúcola, es una perfecta opción de ensalada veraniega. Obviamente cuando lleguen esos tomates de color rojo intenso y dulces, recién recogidos de la rama opta por ellos, aunque tampoco han sido mala opción estos tomates cherry dulces, crujientes y ecológicos

Se trata de mezclar los tomates cherry con el pesto de rúcola (encontrarás la receta AQUÍ) , servir con la burrata y unas hojas de rúcola. puedes añadirle unos piñones tostados y unas hojas de albahaca frescas, prueba a morderlas enteras: es una explosión de sabor en la boca. A disfrutar !!!!

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