¿CÓMO HACER PESTO DE RÚCOLA?

31 Ene ¿CÓMO HACER PESTO DE RÚCOLA?

El pesto es una salsa originaria de la región Italiana de la  Liguria  Sus ingredientes son la albahaca,  los piñones, el aceite, el ajo y el queso. Tradicionalmente se prepara picando o machacando sus ingredientes en un mortero y de ahí precisamente viene la palabra pesto («Pestare» que que significa machacar en un mortero).

Un buen pesto es una salsa ideal para dar sabor y potenciar el gusto de muchos platos. Es una salsa para ensaladas, sirve para platos de pasta, para risottos, para aderezar unas patatas al horno, en combinación con arroz basmati y verduras asadas al horno,…tu eliges. Un bote de un pesto en la nevera es oro !!!!

Como ya te he mostrado en anteriores ocasiones,, variando las hierbas aromáticas y los frutos secos puedes obtener pestos diferentes. Aquí te dejo otras recetas para que puedas variar de pesto:

• Pesto de brocoli y nueces
• Pesto de salvia y avellanas
• Pesto Rosso 
• Pesto de Espinacas
• Pesto de Albahaca y nueces 
• Pesto de anacardos, espinacas y rúcola

Eso si, recuerda que el pesto tiene que cubrirse bien con aceite después de uso para conservarlo en perfecto estado.

Si quieres hacer este pesto de rúcola, aquí te dejo la receta.

¿QUE NECESITO?

• 50 gr de rúcola
• 50gr de albahaca
• 60gr de aceite
• 40 gr de piñones
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 diente de ajo
• una pizca de sal

¿COMO LO HAGO?

Agrega todos los ingredientes, excepto los piñones a un procesador de alimentos o batidora de brazo y tritura. Agrega los piñones, y dale solo un toque de batidora; de esta manera dejarás los piñones como picados con el mortero. A nosotros nos gusta encontrarlos en pequeños trocitos.