¿COMO HACER UNA BASE DE TARTA SIN GLUTEN? Con QUINOA

19 Sep ¿COMO HACER UNA BASE DE TARTA SIN GLUTEN? Con QUINOA

Durante nuestras vacaciones en Escocia, hice acopio de libros y de revistas, con los que me llené de un montón de ideas e inspiración. Así fué como descubrí la posibilidad de hacer esta  base de tarta sin gluten, totalmente recomendable para presentar quiche y tartas saladas. En breve tendrás mi original propuesta de relleno.La base de esta tarta es la QUINOA,

La Quinoa es un  cereal muy interesante y un alimento muy completo que debe estar presente en nuestra dieta. Te dejo un post sobre ¿Cómo Cocinar la quinoa? En el que encontrarás más detalles de las propiedades y usos que tiene. ¿Vamos allá con la receta?

¿QUÉ NECESITO?

• 150gr de quinoa
• 90 gr de queso grana padano
• 1 huevo
• 1 c.c. de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Molde de 11 x 35 cm aprox.

¿COMO LO HAGO?

Ralla el Queso. Limpia bien la Quinoa y cuécela de 15 a 20 minutos (encontrarás más detalles aquí). Una vez hervida, cuélala y quítale el exceso de líquido. Una vez tibia. Añade 1 huevo y el queso grana padano, la sal y una cucharada de aceite de oliva, mezcla bien, con un tenedor o un con un prensador de patata. Chafando pero sin triturar.

Coge el molde, úntalo con aceite y en la base pon un poco de papel vegetal untado en aceite para que sea fácil desmoldar. Echa la quinoa encima del molde y con la ayuda de las manos, reparte uniformemente la mezcla por la base y los lados del molde, tal como se ve en la foto. Hay que presionar con los dedos suavemente para ayudar a comprimir un poco la masa. Deja enfriar en la nevera media hora como mínimo para que coja firmeza.

Mientras tanto calienta el horno a 180ºC y pasado el tiempo, pones la masa media hora y sacas del horno. Ahora estará lista para rellenar y volver a hornear con el relleno.

En breve tendrás mi propuesta de receta.