
19 Sep ¿COMO HACER UNA BASE DE TARTA SIN GLUTEN? Con QUINOA
Durante nuestras vacaciones en Escocia, hice acopio de libros y de revistas, con los que me llené de un montón de ideas e inspiración. Así fué como descubrí la posibilidad de hacer esta base de tarta sin gluten, totalmente recomendable para presentar quiche y tartas saladas. En breve tendrás mi original propuesta de relleno.La base de esta tarta es la QUINOA,
La Quinoa es un cereal muy interesante y un alimento muy completo que debe estar presente en nuestra dieta. Te dejo un post sobre ¿Cómo Cocinar la quinoa? En el que encontrarás más detalles de las propiedades y usos que tiene. ¿Vamos allá con la receta?
¿QUÉ NECESITO?
- 150gr de quinoa
- 90 gr de queso grana padano
- 1 huevo
- 1 c.c. de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Molde de 11 x 35 cm aprox.
¿COMO LO HAGO?
Ralla el Queso. Limpia bien la Quinoa y cuécela de 15 a 20 minutos (encontrarás más detalles aquí). Una vez hervida, cuélala y quítale el exceso de líquido. Una vez tibia. Añade 1 huevo y el queso grana padano, la sal y una cucharada de aceite de oliva, mezcla bien, con un tenedor o un con un prensador de patata. Chafando pero sin triturar.
Coge el molde, úntalo con aceite y en la base pon un poco de papel vegetal untado en aceite para que sea fácil desmoldar. Echa la quinoa encima del molde y con la ayuda de las manos, reparte uniformemente la mezcla por la base y los lados del molde, tal como se ve en la foto. Hay que presionar con los dedos suavemente para ayudar a comprimir un poco la masa. Deja enfriar en la nevera media hora como mínimo para que coja firmeza.
Mientras tanto calienta el horno a 180ºC y pasado el tiempo, pones la masa media hora y sacas del horno. Ahora estará lista para rellenar y volver a hornear con el relleno.
En breve tendrás mi propuesta de receta.
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