COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

15 Mar COOKIES DE CHOCOLATE Y NUECES

Cookies de chocolate y nueces. Desde que me trasladé al piso nuevo, que tengo un bote de cristal con tapa de madera para galletas. De hecho he decidido tener pocas cosas en casa pero que me gusten. El bote de cristal estaba vacío desde hace unos días. Así que cuando vi las cookies de Pimienta Dulce, supe que necesitaba llenar mi bote de galletas. Ahora que estoy redactando el post, tengo que confesar que solo me quedan dos. (y ahora ninguna) 🙂 🙂

De hecho empecé a escribir el post en situación de «normalidad aparente» y hoy , la noche del 14 de marzo, estamos en un estado de alarma nacional; El Coronavirus se ha ido propagando y la única manera que tenemos de contenerlo es permanecer en casa al menos durante 15 días. Es una situación excepcional que yo nunca había vivido, y en definitiva creo que la mayoría de los que me leéis tampoco. Es una sensación muy extraña a la que debemos dar la vuelta y aprovechar para hacer cosas en casa: Leer, ordenar armarios, cuidar a las plantas, cocinar, jugar con nuestros hijos, hablar con ellos, llamar a nuestros padres,….. También puede ser el momento de reflexionar y plantearnos hacia donde vamos y si nos gusta la vida que llevamos. Si queremos seguir corriendo todo el día de un lado para otro o si por el contrario ya estamos satisfechos con la vida que llevamos.

Volviendo a las galletas, son ideales para prepararlas estos días o cualquier otro fin de semana. Quizás ahora mismo no tengas todos los ingredientes, pero puedes substituir las harinas: Usa solo harina común blanca o mezcla con integral o con espelta integral o de kamut. Sino tienes panela, usa azúcar de caña azúcar moreno. El resultado son unas galletas muy crujientes y apetecibles. Son rápidas así que en media hora estarás listas. Eso si, siempre que uses el horno, precaliéntalo para que cuando introduzcas la preparación, ya tenga la temperatura adecuada. Una temperatura inadecuada del horno puede impedir que un bizcocho no suba bien, que una masa quebrada u hojaldre queden crudos, ….

Si te apetece hacer las galletas, te dejo con la receta.

INGREDIENTES:

Tiempo de preparación: 30 minutos

• 150 gr de harina de trigo blanca
• 150 gr de harina de avena
• 150 gr de mantequilla
• 130 gr de nueces
• 100 gr de panela
• 2 huevos
• 150 gr de chips de chocolate
• 90 gr de azúcar blanco
• 2 gr de sal
• 5 gr de levadura química
• 3 gr de bicarbonato

ELABORACIÓN:

Precalienta el Horno a 200ºC . Forra una bandeja con papel de hornear o una lámina de silicona.

Tuesta las nueces en una sartén sin de dejar que se tuesten demasiado, se trata de conseguir que desprendan su propio aroma.

Bate la mantequilla junto  con el azúcar. Añade los huevos batido y sigue batiendo. Luego añade las harinas, la levadura, la sal y  el bicarbonato tamizados y mezcla con una espátula. Finalmente agrega las nueces troceadas y el chocolate.

Con la  una cuchara de helados, forma bolas encima de la bandeja de hornear, dejando espacio entre ellas porque se expandirán y creceran. Introduce la bandeja en el horno y baja la temperatura a 190ºC y deja de 15 a 17 minutos, aunque dependiendo del horno podria estar más o menos.

Saca la bandeja del horno y deja enfriar 10 – 15 minutos y después transfiere a una rejilla para que se terminen de enfriar completamente.

Espero que las disfrutes ya sea para ti o para quien las compartas !!!