GALLETAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN tipo BROWNIE

24 Nov GALLETAS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN tipo BROWNIE

No sabría describir estas galletas de chocolate sin gluten. Pero  te doy varias razones:

• Tienen una textura tipo brownie, es decir, no son crujientes, sino que son blandas.
• Si eres amante del chocolate negro  estas son tus galletas.
• Sino puedes tomar gluten estas son tus galletas.
• llevan harina de quinoa un cereal de alta digestibilidad y buena fuente de proteína. (Por contra, la alta dosis de mantequilla y azúcar..no las hacen sanas, pero un capricho es un capricho)
• Puedes hacerlas en casa con tus hijos, porque son fáciles de manipular
• En menos de media hora las tendrás hechas

Como sugerencias, te recomiendo comerlas con un helado de vainilla, es como más se nota ese intensidad del chocolate.

Anímate a hacerlas, te dejo la receta:

INGREDIENTES para las BROWNIE-COOKIES con MANTEQUILLA DORADA

Receta de Georgiaeats

• 1/2 cup de harina de quinoa
• 1/2 cup de [amazon_textlink asin=’B071G1J382′ text=’cacao puro en polvo’ template=’ProductLink’ store=’COOKING; VEGAN COOKING; HEALTHY COOKING’ marketplace=’ES’ link_id=’25cb4cb7-f325-11e8-8069-6196dc5e9bff’]
• 150 g de mantequilla
• 100 g de chocolate negro 70% (en tableta o perlas)
• 1/2 cucharadita de levadura instantánea
• 1 cucharadita de escamas de sal maldon
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de azúcar moreno / panela / azúcar de coco ( a tu elección)

ELABORACIÓN:

Derrite la mantequilla en una sartén grande y deje que coja un tono marrón oscuro. Debe adquirir una tonalidad marrón y un olor a nuez pero no a quemado.

Cuando haya templado un poco, añade el chocolate picado y deja deshacer. Remueve con las varillas para que se integre el conjunto y agrega la sal y la vainilla.

Mezcla el cacao, la harina y la levadura y reserva.

En un bol (puede utilizar batidora de varillas), mezcla los huevos y el azúcar hasta que hayan espumado. Agrega la mezcla de chocolate y mezcla bien. a continuación incorpora la mezcla de la harina y remueve bien con la ayuda de una espátula.

Llegados a este punto hay 2 opciones.

• Dejar reposar la masa reposar media hora en la nevera, para que se endurezca.
• Si la masa ya tiene una textura maleable y no se pega a las manos, ya puedes formar las galletas (ese fue mi caso)

Precalienta el horno a 180ºC. Cubre la bandeja con papel de hornear y añade cucharadas de la masa y con la base de la cuchara o las manos termina de formar la galleta. La masa es muy maleable y no tendrás problemas. Espolvorea sal Maldon encima (es opcional)

Coloca la bandeja en el horno durante  5 minutos. Saca la bandeja y dale unos pequeños golpes para que queden grietas en la superficie. Vuelve a hornearlas entre 5 y 10 minutos más. 5 minutos si las quieres mas blandas y 10 si te gustan mas firmes.

Saca y deja enfriar encima de una rejilla.  Devora en cuanto se enfrien !