MERMELADA DE FRESAS Y JENJIBRE SALUDABLE (DOS RECETAS)

10 Abr MERMELADA DE FRESAS Y JENJIBRE SALUDABLE (DOS RECETAS)

¿Como preparar una Mermelada casera de fresas saludable? 

Con la llegada de la primavera, llegan al mercado unas fresas tremendas y con ellas puedes preparar deliciosas mermeladas en casa. Hay varias maneras de preparar mermeladas caseras saludables, pero particularmente conozco 2 que te permiten aprovechar la fruta que está en su mejor momento para que conserve su sabor original y sus nutrientes (o al menos una parte de ellos).

• MERMELADA DE FRESAS CON CHIA.

Endulzante: Dátiles

Elaboración: Se hace triturando todos los ingredientes en crudo. La fruta no se cuece.

Conservación: 2 días en la nevera.

• MERMELADA DE FRESAS CON AGAR AGAR

Endulzante: panela o azúcar de coco

Elaboración: Cocción de diez a quince minutos y se agrega agar-agar actua que actúa como espesante.

Conservación: en un bote hermético 10 días (más no sabría decirte, ya que al no llevar practicamente azúcar no se conserva bien)

He probado ambas mermeladas y están deliciosas. La primera ha tenido mucho éxito en los talleres de cocina que doy y la segunda mermelada la descubrí en el blog de Isa de Delicias Kitchen un blog que contiene un montón de ideas para hacer tu alimentación más rica, variada y saludable.

Lo que tienen en común ambas mermeladas es que no se usa azúcar refinado, y en el caso del uso de la panela o el azúcar de coco, se emplea una cantidad que no llega ni a 1/4 de azúcar por quilo de fruta . Ambas mermeladas las puedes usar  para untar en una tostada, como relleno de tartas, pasteles y bizcochos sin que ello suponga una sobrecarga de azúcar. También son ideales para tomar con un yogur o porridge. La segunda receta lleva un toque de jenjibre tal como propone Isa, que para mi gusto es espectacular, aunque tu si lo deseas puedes evitarlo.

Te dejo las dos recetas que encontrarás a continuación. Te aconsejes que las pruebes porque no te decepcionarán. Estoy segura

RECETA N. 1

MERMELADA DE FRESAS Y CHIA (CRUDA)

INGREDIENTES

•  100 g de fresas
• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharada sopera + 2 cucharadas de postre de semillas de chia
• ¼ c de vainilla en polvo o líquida

ELABORACIÓN