Durante estos días de confinamiento en casa a causa del COVID 19 he aprovechado para mejorar algunas de las recetas que tengo en el blog o para mejorar algunas fotos que hacían. Una de ellas es la masa de focaccia, y para ello he usado...
Esta Corona de Brioche con Mermelada de Fresas es el desayuno perfecto o la merienda ideal, Estos días voy retrasada con las recetas, con las fotos,...
Este Pan de Chapatta o Ciabatta es una receta para elaborar si dispones de tiempo pero que te hará triunfar en la mesa y ser la envidia de tus vecinos. Seguro que el aroma que desprenderá durante el horneado va a atraer a más de...
Esta es una de las últimas recetas que preparé antes de irme de vacaciones, una Fougasse con tomate y aceitunas. hace tiempo que quería elaborar una Fougasse, y también tenía claro que no quería hacer la versión clásica por que estoy segura que hay miles de...
La verdad es que no me imaginaba haciendo la receta del Stöllen. No era un pan que me atrajera en principio; quizás por que el mazapán no me gusta demasiado, pero después de hacer el Kugelhopf, Eva de Bake-street me convenció para hacerlo . Y...
Hasta ahora siempre había hecho la focaccia siguiendo el mismo método. Me funcionaba bien y pensaba ¿Porque cambiar lo que ya funciona? Pero me picó la curiosidad descubrir otras formas de hacerla y hacía mucho tiempo que no leía el libro de Peter Reinhart, El...
Este verano después de algunos intentos de hacer brioches y masas leudadas con bastantes dificultades debido al calor, por eso metí la masa madre en la nevera y me reservé para más adelante. A finales de verano volví a recuperar la masa madre de centeno....
Como debes haber visto ahora me ha dado por el pan. Lo tenía olvidado. Me gusta amasar, doblar y bolear la masa es como una terapia, y la mejor satisfacción es cuando sale bien. Aun me acuerdo cuando conseguí por primera vez que un pan...
Tan pronto como vi la receta del Pan persa en el libro Pan Casero de Iban Yarza , supe que tenia que hacerlo por varias razones: El resultado final es como una focaccia o como un pan de coca: esponjosos y con alvéolos Es un...