16 Oct PAN DE LECHE método TANG ZHONG
Este es un pan de leche que hago a menudo en casa. Es un pan de miga tierna y jugosa, gracias a la técnica del Tang Zhong; el nombre te sonará a chino pero es japonés :)) . Gracias a ello se obtiene un pan...
Este es un pan de leche que hago a menudo en casa. Es un pan de miga tierna y jugosa, gracias a la técnica del Tang Zhong; el nombre te sonará a chino pero es japonés :)) . Gracias a ello se obtiene un pan...
He preparado una tentación para el blog de Claudia & Julia. Un postre para servir templado especial para esos días fríos en que incluso deseamos que el postre sea ligeramente caliente. Un postre que satisface, dulce pero sin exceso de azúcar. algo que se funde...
Este Chutney de tomate y cebolla e ideal para acompañar tus platos y, aunque es una salsa india, encajará perfectamente con unos crepes o una galette, puede acompañar cualquier plato de Quinoa o Bulgur con verduras y queda fenomenal con un bacalao, merluza o chipirones....
Este verano después de algunos intentos de hacer brioches y masas leudadas con bastantes dificultades debido al calor, por eso metí la masa madre en la nevera y me reservé para más adelante. A finales de verano volví a recuperar la masa madre de centeno....
Galette de Manzana con Frangipan de Tahini. Tenemos manzanas a montones y no pueden esperar. Hace calor y no tengo lugar fresco para conservarlas. He estado pensando postres y tartas con manzana porque me declaro una fan de los postres con esta fruta, aunque en...
Hola ¿Como estás ? Experimentando con el Sousvide de Lacor he dado con esta receta de Plátano a Baja Temperatura especiado con Ron y Pasas. Nosotros lo hemos disfrutado solo con la salsa de mantequilla al ron, pasas y un poco de granola crujiente por...
Bien, llegó el día. Ese día en que después de probar varias recetas con el Sousvide de Lacor me decido por esta. Tanto me apasiona cocinar como disfrutar comiendo. Pero para probar nuevos ingredientes, recetas y crear platos se necesita ser flexible. No soy de aquí...
Estas Berenjenas Agridulces se las vi a Raúl de El Oso con Botas, que tiene un blog fascinante en el que destapa su gran pasión por la cocina. Me encanta el nombre de su blog que alude al hecho de "ponerse las botas", y es...
Esta ensalada de lentejas del puy con zanahorias a baja temperatura ha triunfado en mi mesa y por eso quiero compartirla contigo. Este plato ha sido una de mis primeras pruebas con el sousvide que me regaló Lacor para participar en la fase 2 de su...
Mis desayunos suelen ser variados y no tengo preferencias, pueden ser dulces o salados, puede ser pan pero también copos de avena. La avena me la tomo en forma de porridge, copos de avena remojados o me preparo una GRANOLA como esta. De hecho en el...